Recette du feuilleté au saumon et riz basmati aux herbes
Avec Hervé, découvrez en vidéo une recette originale, fraîche et facile à réaliser qui ravivera vos convives pour une entrée de repas réussie.
Votre liste d'ingrédients :
Une pâte feuilletée rectangulaire - 1 pavé de saumon (entre 150 et 200 g) - 3 oeufs durs + 1 oeuf - 2 blancs de poireau - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - Herbes/épices (Aneth, coriandre, sel, poivre, baies, paprika) - 100 g de riz basmati cuit
Les grandes étapes de votre recette :
Commencez par faire cuire votre riz et les oeufs dur / Lavez les blancs de poireau et découpez les en lamelles bien fines / Faîtes les revenir 5 minutes à feu moyen dans un peu d'huile d'olive / ajoutez du paprika, du sel, et les épices et herbes que vous aimez / Faîtes cuire le saumon 3 minutes au micro-ondes (recouvert de film alimentaire), ou pochez le à l'eau 5 minutes / Emiettez le saumon dans un grand bol avec le riz cuit, les poireaux revenus, ajoutez par exemple des petits cubes de citron confit, des herbes fraîches ciselées (coriandre, aneth, estragon, persil...) / Découpez votre pate feuilletée en 2 grands rectangles (vous pouvez aussi faire ce feuilleté en forme de cercle, dans ce cas, utilisez 2 rouleaux de pâte feuilletée / Répartissez le mélange dessus en laissant un bord de 1 à 2 cm que vous humidifiez / Recouvrez avec l'autre moitié de pâte (vous pouvez faire des petits trous pour éviter que la pâte ne gonfle de trop) / Dorez le dessus avec le jaune d'1 oeuf mélangé avec 2 cuillères à soupe d'eau / Enfournez à 200°C pendant 20 à 25 minutes. Bonne dégustation !
"Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée." Paul Bocuse