Recette Achard de légumes en vidéo
Découvrez dans cette vidéo de recette de cuisine, la recette de l'Achards de Légumes. Laissez-vous guider par Hervé et Maya pour réaliser facilement cette recette de l'île Maurice (et plus généralement une recette classique de la cuisine Créole).
Votre liste d'ingrédients :
1 carotte - 50 g de chou blanc - 50 g de haricots verts - 50 g d'oignons - 5 g de racine de gingembre - 1 gros piment (facultatif) - 2 gousses d'ail - 1 cuillère à café de curcuma en poudre - 2 cuillères à soupe de vinaigre - huile - sel
Les grandes étapes pour la réalisation de votre recette d'Achards de Légumes :
Lavez vos légumes.
Epluchez la carotte, coupez la en fines lamelles dans le sens de la longueur.
Coupez les gros piments dans le sens de la longueur.
Equeutez les haricots verts.
Hachez le chou.
Taillez l'ensemble des légumes en lanières.
Pelez l'ail et la racine de gingembre. Les piler (ou les mixer) avec une cuillère à café de sel.
Emincez les oignons et faîtes les revenir dans de l'huile chaude avec le mélange ail, gingembre pilé et une cuillère à café de curcuma.
Ajoutez alors la julienne de légumes. Terminez la cuisson dés la julienne ajoutée.
"Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée." Paul Bocuse